Cocinero/a

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Cocinero
Descripción de la oferta

Se requiere cocinero/a. Imprescindible experiencia anterior, con conocimientos de cocina a la brasa, corte de carne y pescado. Acostumbrado a trabajar bajo presión. Trabajar bien en equipo Capaz de pasar por todas las partidas. Disponibilidad y flexibilidad horaria. Realizamos contrato jornada completa, turno seguido con dos días de descanso. Salario por encima de convenio (a tratar con el candidato). Buen ambiente.
Restaurante/Braseria2022732024-03-25T10:54:42.7865762024-06-25T10:54:42.786278Hostelería y turismo

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JEFE DE COCINA VASCA EN MADRIDmarcador de oferta nueva

JEFE DE COCINA VASCA EN MADRID

JORNADA: Completa
SALARIO: A convenir

Para la próxima apertura de restaurante con gastronomía vasca en Madrid buscamos incorporar un/a Jefe de Cocina. Junto a la Dirección será el responsable de elaborar la oferta gastronómica y diseñar su cocina. Buscamos una persona con buenas dotes de gestión, orientada al trabajo en equipo, meticuloso y creativo. Dentro de sus funciones principales estará: Elaboración de la propuesta culinaria con guiños de cocina vasca. Realizar el diseño y equipamiento de la cocina. Participar en selección y formación de su equipo. Elaborar escandallos y fichas técnicas. Distribuir las partidas. Organizar y coordinar la producción en la cocina y su correcta ejecución en el momento del pase del servicio. Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC. Supervisar al equipo a su cargo para dar así un óptimo servicio Gestión de costes tanto de materia prima como del personal a su cargo. Requisitos: Experiencia en realización de nueva apertura y en el desarrollo de la oferta gastronómica. Experiencia mínima de 3 años como Jefe de Cocina. Experiencia en selección y formación de equipos. Conocimientos técnicos en cuanto a conservación, cocción. Buen dominio de parrilla de gas y de piedra volcánica. Experiencia en cuadrantes de horarios, fichas técnicas, inventarios. Buen dominio de Excel, valorable conocimiento de otras herramientas de gestión. Condiciones laborales: Incorporación a un proyecto de nueva creación. Contrato indefinido con correspondiente periodo de prueba. 2 días libres. Posibilidades de desarrollo y crecimiento. Salario competitivo.

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